MEŞNİK (Yöresel bir lezzet)

Annem bu hafta İstanbul'da ve bende yakalamışken Kırklareli'ne özel yöresel yemeğimiz olan Meşnik tarifini uygulamalı olarak aldım,Çok güzel oldu umarım sizlerde beğenirsiz.


Malzemeler;

• 4 orta boy kalınlığında tam pırasa (yaklaşık yarım kilo)
• 2 büyük soğan
• 1çay bardağı sivi yağ
• 3,5 su bardaği mısır unu
• 3 yumurta(1 inin sarısı ayrılacak ürüzeri için)
• 1 su bardağı ılıksüt
• 1 kabartmatozu
• tuz,nane

Yapılışı:

1. Önce pırasaları ve soğanı temizleyip yemeklik doğrayın.
2. Tavada sıvıyağ ile 10-15 dakika ara ara karıştırarak kapağı kapalı olarak kavuralım.
3.  Karıştırma kabına mısır ununu, yumurtaları, sütü, tuzunu ve kabartmatozunu güzelce karıştıralım. Kek kıvamında  bir kıvamda olacak.
4. Pırasalı harcıda hamura  karıştıralım.
5. Yağlı kağıt serili bir tepsiye malzemeyi döküp uzerini duzleyin.(ıslak bir kaşıkla düzeltmesi daha kolay oluyor.)
6. Üzerine ayrılan yumurtanın sarısı ve 1 çay bardağı süt ile nane karıştırılıp dökülür 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

      

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI

  Bu tarifi 2 sene önce Portakal Ağacın'dan  almıştım ben ve eşim çok beğenerek yemiştik,şimdide oğlum Ege için tekrar denedim ve oda beğendi .Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler:

•14 adet orta boy domates, yıkanmış, ikiye veya dörde bölünmüş

 •1 soğan
 •1 baş sarımsak

 •1 litre kaynamış su

 •tuz
 •karabiber
•arzuya göre taze nane, fesleğen veya rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanması:

 1.Domatesleri, soğanı ve sarımsağı 160C ısıdaki fırına koyup 45 dakika közleyin. Hepsi iyice yumuşayınca fırından alın.

2.Soğan ve sarımsakları soyun. Soğanları doğrayın. Az zeytinyağı eklenmiş tencerede sarımsaklarla beraber 2-3 dakika çevirin.

3.Domatesleri ve kaynamış suyun yarısını tencereye ekleyip blendır ile püre haline getirin. Bir taşım kaynatıp suyun kalan yarısını ekleyin.

4.Tuzunu ve karabiberini ekleyin. İsteğinize göre taze otlar veya peynir ile süsleyip servis yapın.

5.Ben fesleğen ve kaşar peyniri ile servis ettim harika oldu :)

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

MALZEMELER

•  2 tane  kereviz
• 1 tane portakal
• 1 tane orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• tuz

HAZIRLANIŞI

Zeytinyağı tencereye koyun ,
Orta büyüklükte küp küp doğradığımız soğanları tencereye koyun,
Şekeri ve tuzu ekledikten sonra  soğanlar yumuşayana kadar kavurun ,
Verev şekilde doğradığımız havuçları(verev doğrayınca daha güzel görünüyor ve havucun ince olmasına dikkat etmeliyiz yoksa geç pişiyor) ve küp küp doğradığımız  ve patatesleride ilave ettikten sonra bütün malzemeyi biraz kavurun ve malzemelerin üzerini iki parmak geçicek şekilde  kaynar suyu ekleyin,portakal ve limon suyunuda ilave edip ,yemek suyunu  çekip yağına kalıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Afiyet olsun :)

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 litre soğuk su
• üzeri için istenilen kadar tereyağı
• üzeri için istenilen kadar nane nane
• tuz

HAZIRLANIŞI
Su,Terayağı ve tuz hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. devamlı karıştırarak suyu ekleyin. Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak çorbayı kaynayana kadar pişirin. kaynayınca altını kısın ve pirinçler uzayana kadar pişirmeye devam edin.
Pirinçler uzayınca altını kapatın. Tereyağını eritip nane ile karıştırıp çorbaya ilave edin. Tuzunu da ekleyin çorbanız hazır .Afiyet olsun.