AYSUN'UN TARİF DEFTERİ

AYSUN'UN TARİF DEFTERİ

27 Şubat 2012 Pazartesi

ELMALI KURABİYE


Bu tarifi de yine EKA anneler grubundan arkadaşım Dilek gönderdi daha denemedim ama çok severim ,ellerine sağlık arkadaşım tarif için çok teşekkür ediyorum.

İç Malzemeleri

2 adet elma

1 çay bardağı ceviz içi

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın




Hamur malzemeleri

Yarım paket margarin (125 gr)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet yumurta

Alabildiği kadar un

Yarım su bardağı yoğurt

Çay kaşığının ucuyla tuz

 Üzeri için


Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI


Elmaları soyup rendeleyelim. Bir tencereye koyup altını yakın, şekeri ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin, tencerenin altını kapatın. Tarçın ve ceviz içini ekleyip, karıştırın, bir kenarda bekletin.Yoğurdu, yumurtayı, sıvı yağı, margarini ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Biraz biraz un ekleyerek yoğurmaya devam edin ve kabartma tozu ile vanilyayı da ekleyin. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha katı olana kadar un eklemeye devam edin. İstenilen kıvamı elde edince, hamurumuzu düz bir zemine yayarak açın. Ardından hamuru merdane yardımıyla mantı hamurundan daha kalın bir hamur olana kadar inceltelim. sonrasında sigara böreği yapar gibi 6 yada 8 dilime böldüğümüz hamurun geniş kısımlarına iç harcı koyduktan sonra yuvarlayarak şeklimizi elde etmiş oluyoruz. Bu arada ben hamuru açtıktan sonra düzgün bir yuvarlak elde edebilmek için en büyük boy tencere kapağından yardım aldım :))




Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

  Bu tarifi EKA grubundan arkadaşım Dilek Dumlu gönderdi .Harika oluyor benimde çok beğendim bir sebze yemeği.Ellerine sağlık Dilekçim.

malzemeler:
  • yarım kğ brüksel lahanası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 havuç
  • 2 patates
  • 1-1,5 litre kaynamış su
  • tuz
hazırlanması:
  1. brüksel lahanalarının sararmış yapraklarını ve sap kısımlarını kesip atın. lahanaları bol suyla yıkayın
  2. bir tencereye yağı ve doğradığımız soğanı koyun. soğanlar hafif kavrulurken patatesleri ve havuçları soyun. kalınca küpler şeklinde doğrayın. (ben havuları yuvarlak olarak kullandım)
  3. lahanaları ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun. havuçları tencereye alın. biraz karıştırdıktan sonra salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırın.
  4. patatesleri ilave edip bir süre daha kavurun. sebzelerle yüze yüz gelecek şekilde kaynamış su ekleyin. tuzunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.







23 Şubat 2012 Perşembe

İNCİRLİ KEK


Bu tarifte yine Nilüfer ablam'dan çok güzel değişik bir kek.Yemeye doyamıcaksınız:)

MALZEMELER


*8 adet kuru incir
*1,5 su bardağı şeker
*2 yumurta
*1 çay bardağı süt,
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya,
1,5 su bardağı un,

HAZIRLANIŞI

8 adet inciri minik minik doğrayıp haşla,soğumaya bırak,Şekerle 2 yumurtayı çırp,sütü ekle sonra sıvıyağı ekle,incireride ekleyip enson un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip  borcam tepsiye (yada ben fırın tepsisine yağlı kağıt serip yapıyorum başka kalıpta denemedim hiç )döküp 170 dercede pişiriyoruz.

KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER

1-2 adet kereviz
1 kase yoğurt
2-3 kaşık mayonez

HAZIRLANIŞI
Kerevizler rendelenir, kararmasına fırsat vermeden hemen yoğurt ve mayonezle karıştırılır. Tuz eklenip servis yapılır.üzerine yada içine ceviz de konursa güzel oluyor .

Anneciğimin çok sevdiği bir salatadır bu .

PORTAKALLI KEK




MALZEMELER


*3 yumurta
*1,5 su bardağı un
*1 su bardağı toz şeker
*200 gr margarin
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*1 portakal kabuğu rendesi(suyuda katılabilir)

İlk önce margarini eritip soğumaya bırakıyoruz, yumurta ve şekeri çırpıp yağı ekliyoruz,ve diğer malzemeleri ekleyip kalıbızı katı yağ ile yağlayıp 160 dercelik fırında pişiriyoruz .afiyet olsun



Bu tarifi  işyerimde bize  güzel yemekler hazırlayan Yeşim abladan almıştım çok harika oluyor ...

CEVİZLİ KEK



MALZEMELER

*2 Yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı yağ
*1 pakat vanilya
*1 paket kabartma tozu
*2 bardak un
*1 su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

İlk önceYumurta ve şekeri çırpıyoruz sonra sırayla tüm malzemeleri ekleyip cevizi koyuyoruz cevizi koyduktan sonra fazla karıştırmıyoruz kek kalıbımızı katı yağ ile yağladıktan sonra kalıba koyup 160 derecelik fırında yaklaşık 25 dk pişiriyoruz üzeri çatladıktan sonra kontrol etmek lazım :)

MAYALI POĞÇA

MALZEMELER

*1 su bardağı Sıvıyağ
*6 yemek kaşığı şeker
*4 çay kaşığı tuz
*1 adet yaş maya
*2 bardak ılık süt
*Aldığı kadar un(kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olucak)
*üzeri için yumurta sarısı


HAZIRLANIŞI
Ilık süte mayayı koyup eritin,geri kalan malzemeleri ekleyip kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edin,İç malzemesini koyup tepsiye dizin.1 saat ılık oertamda mayalanmaya bırakın.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.

Sonuç puf puf poğçalar harika lezzetli oluyor bu tarifi nerden aldığımı unuttum:)çok oldu geçen gün yaptım çok lezzetli oldu.afiyet olsun:)

20 Şubat 2012 Pazartesi

Cevizli Tahinli Tarçınlı Kek

   Bu tarifi geçen hafta kayınvalidemlerde otururken Oktay Ustanın Yeşil Elma Programında gördüm ve heralde acıkmışımki  keki yapma isteğim kabardı, hemen malzemeleri aldım ve yaptım süper oldu .Şimdi de Eşim İşyeri için istedi ona yaptım .Oktay Usta'ya teşekkürlerimi sunuyorum:)

MALZEMELER


*3 Yumurta
*1 Su Bardağı Şeker
*1 su Bardağı Süt
*1 su Bardağı Sıvı yağ
*1 su Bardağı Tahin
*1 su Bardağı Ceviz
*1 paket Kabartma Tozu
*1 Paket Vanilya
*1 Tatlı kaşığı tarçın
*8 Kaşık un

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve Toz şekeri çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz ,kalıbı katıyağ ile yağlayıp içine ceviz kırıkları serpiyoruz fazlasını kekin içine akıtıyoruz sonrada keki döküp fırına veriyoruz 160 derecede 20-25 dk pişiriyoruz zaten piştiğini kürdan batırıp anlarsınız:)
Afiyet olsun:)

17 Şubat 2012 Cuma

LAHUSA ŞERBETİ

Şimdiye kadar  ağzıma sürmediğim bir tat .Fakat geçen sene arkadaşım Yeliz'in bebek mevlüt'üne gittiğim gün bayıla bayıla içtiğim ve egenin mevlütünde kendim yaptığım  bir tat,herkes çok beğendi .Tarif arkadaşım Yeliz'den:)

MALZEMELER

* 3 Kalıp Lahusa şekeri

*2 litre su

*4 tane çubuk tarçın

*10-15 karanfil

*İsteğe göre toz şeker şeker

*ceviz ,fındık

HAZIRLNIŞI

Büyük bir tencereye su, şeker (isteğe göre ayarlanır) ve lohusa şekeri konulur. Yarım saat kaynatılır.

Kabuk tarçınlar ve Karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılır. Kaynatmaya devam edilir.

Hepsi süzülerek sıcak ya da soğuk ikram ,Servis ederken bardakların üzerine toz halinde çekilmiş

ceviz ve fındık eklerseniz tadına doyulmaz bir tat oluyor :)

PATATES PÜRESİ


Bu tarifi Arkadaşım Behiye ile denedik  ve harika bir lezzet oldu çok beğendik bence denenmeli benden söylemesi.


MALZEMELER

 5 orta boy patates

1/2 kg kadar süt (burası biraz sizin pürenizi ne kadar akışkan istediğinize bağlı, dikkat edin püre çorbası olmasın :) )

Tuz

Tereyağ

YAPILIŞI

Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
Çelik bir tencereye doğradığınız patatesleri koyun. İçine hafif üzerlerine çıkacak kadar süt ekleyin. Az eklemiş olmanız önemli değil blendardan geçirirken isterseniz daha da süt ilave ederek kıvamını daha akıcı yapabilirsiniz. Yeterki çok olmasın. O zaman nişasta ile koyultmanız gerekir. Yada ayrı bir tencerede patates haşlayıp eklemeniz ki bu da asıl lezzetini bozabilir. İştebu pürenin sırrı bu: patatesler suda değil doğrudan sütte haşlanıyorlar. Böylece haşlanırken sütü çeken patateslerin lezzetine lezzet katılıyor.

Un Kurabiyesi



Malzemeler:

  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında (ben tereyağı kullandım)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 3 kaşık pudra şekeri
  • 4 kaşık buğday nişastası
  • Alabildiği kadar un (4,5 - 5 bardak)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için)

Hazırlanması:

  1. Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun.
  2. Daha sonra hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin ve üzerine bıçakla 2 çizik atın (ben yuvarladım)
  3. Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkınca pudra şekerine bulayın.

Portakal ağacından aldığım bir tarif eskiden çok yapardık çok severim ve bu tarifte süper oluyor.

16 Şubat 2012 Perşembe

ISLAK KURABİYE





Arkadaşım Sanem Tuğba Ergüden'in tarifini olduğu gibi yayınlıyorum harika ve değişik bir kurabiye ...


1.5 cay bardağı şeker ve 1.5 cay bardağı su kaynatılıp soğutulacak sonra
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
125 gr margarin
1 cay bardağı sıvıyağ
önce bunlar karıştırılacak sonra bu karışıma
25 gr kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ve aldığı kadar un eklenecek
yumuşak bir hamur elde edilecek

ısıtılmış fırında 180 derecede uzeri çatlayana kadar pişirilecek
bu süre kısa 15-20 dakıkada pişiyor. piştikten sonra sıcak kurabiyeler teker teker soğumuş şerbete batırılıp çıkarılacak,bu işlem çok hızlı olacak kurabiyeler sadece ıslatılacak. uzeri istenildiği gibi süslenecek.

Mini Kumpir




Malzemeler

5-6 Adet (orta boy) Patates

1 Çay bardağı(haşlanmış) Bezelye

1 (minik doğranmış havuç)

1 Çay Bardağı  (minik doğranmış) Kornişon Turşu

7-8 Adet (halka halka doğranmış) Kırmızı Biberli Yeşil zeytin

1 Yemek Kaşığı Tereyağ Tuz - Karabiber

bir miktar Mayonez (üzeri için)

Hazırlanışı

3 orta boy pataesten yaklasık 7 tane cıkıyo..patateslarımızı haslayalım..havuclarımız mınık dograyıp haslayalım bezelyelerımızıde öyle.haslanan patateslarımız püre halıne gertırıp baharat ve yagla harmanlayalım..ben küçük kalıplar kullandım..kalıbın kenarlarına papatesı yaydım ortası havuz gıgı acık kaldı..ortasınada mınık dogradıgım tursumu havucumu ve bezelyamı yerlestırdım...NOT: hemen servıs etmıceksenız kumpirlerınızı yapın dolapta dınlendırın ama agzını kapatın herhangı bıseyle.servıs yapacagınız zamanı mayonez ve maydanozla susleyın..mayonez acıkta kalıp kurudugunda hıcde güzel bı görüntü olmuyo acıkcası..ben kumpirimin içine haslanmıs mısırda da eklenebilir.




İki Renkli Bisküvili Pasta Tarifi

Çok eskiden beri yaptığım kolay bir pasta bisküvi sevenler için:)


Malzemeler

 1 paket kakaolu bisküvi

 1 paket sade bisküvi

 1 paket kakaolu puding

 3,5 su bardağı süt


Hazırlanışı
Öncelikle pudingi hazırlayın. Diğer yandan dikdörtgen şeklindeki kalıba stretch film veya dolap poşeti serin (çıkartırken kolay olması için). Sonra pişen pudingin içine bir sade bir kakaolu bisküviyi batırarak dik olacak şekilde kalıba dizin. Bu işleme kabın boyutuna göre bitene kadar devam edin. Kalan pudingi de bisküvilerin üzerine güzelce sürün. Dolapta bekletin ve çıkarınca ters çevirerek servis tabağına alın. Üzerini fındık, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Püf noktası keserken mutlaka çapraz olarak yani 45 derecelik açıyla kesin çünkü bu şekilde iki rengi de ortaya çıkmış oluyor. Afiyet olsun



Ben kalıpsız yapıyorum ama bu tarifte kalıplı görünce mantıklı geldi tarifi bu şekilde değiştirdim umarım seversiniz.

ULTRA PRATİK KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Bu kurabiye bir anneler grubunda tanıştığım arkadaşımın tarifi kendi sitesi var dileyen oraya bakabilir.Çok kolay adı üstünde ultra pratik bir kurabiye.

MALZEMELER

*1 su bardağı sıvıyağ
* 1 pk toz krem şanti

 * 3 su bardağı un
* ek malzemeler isteğe bağlı, üzüm, doğranmış kayısı, ceviz, damla çikolata



 HAZIRLANIŞI

 Yağ ve toz krem şanti karıştırılır, un ilave edilir yoğurulur. Elle şekil verilir ve kağıt serili tepsiye dizilir.

 Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında 15-20 dk. Pişirin (açık renk olacaklar.)


Soğuyunca pudra şekeri serpebilirsiniz.





14 Şubat 2012 Salı

HAVUÇLU -PATATES SALATASI

Bu tarifte Nilüfer ablamın tarifi harika bir salata:)

MALZEMELER

*5 Patates

*Maydanoz

*2 havuç

*mayonez(2 kaşık)

*yoğurt(3 kaşık)

*salatalık turşusu

*tuz

*sıvıyağ(2 kaşık)

*sarımsak

*limon

HAZIRLANIŞI

Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra soğutuyoruz.Sonra havuçları rendeleyip kavuruyoruz,diğer malzemeleri patatesle karıştırıp,yarısını tepsiye koyuyoruz arasına kavrulmuş havuçları serdikten sonra diğer yarısını da üzerine koyup buzlukta bekletiyoruz.Üzerine mayonez, yoğurt, sarımsak karışımını sürüyoruz.

TARÇINLI KURABİYE

  Bu tarif arkadaşım Ebru'nun annesinden bayıla bayıla yediğim ve evdede deneyip yaptığım süper bir lezzet.Denemenizde fayda var :)


MALZEMELER

*1 Paket sanayağ

*1 avuç ceviz

*3 su bardağı un

*3 çorba kaşığı toz şeker

*Hafif Tarçın

*Üzeri için piştikten sonra tarçın ve toz şeker karışımı.

HAZIRLANIŞI
*1 Paket sanayağ eritilecek



Bütün malzemelerimizi yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz ve misket şeklinde yuvarlayıp fırın tepsimize diziyoruz. Daha önceden ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hazırlamış olduğumuz toz şeker ve tarçın karışımında yuvarlıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.

Afiyet olsun..

13 Şubat 2012 Pazartesi

KAKAOLU ISLAK KEK

Bu kekin tarifini gülben Ergen'in programından aldım aslında mikrodala fırında yapılıyor 8 dk.da pişen kek diye ama ben mikrodalga fırın kullanmadığım için normal fırında yaptım ve çok beğendim ve herkesler beğendi:) Umarım sizde beğenirsiniz:)

MALZEMELER

*1 Su bardağı şeker

*1 Su bardağı sıvı yağ
*1 subardağı süt
*4 yemek kaşığı kakao


*1 paket k.tozu

*1 paket vanilya

*3 yumurta

*1,5 su bardağı un
HAZIRLANIŞI
1 Su bardağı sıvı yağ ile *1 subardağı şekeri çırp

Sonra

*1 su bardağı süt koy çırp

*4 yemek kaşığı kakao koy çırp

Bu karışımdan 1 su bardağı ayır

Kalan karışıma

*1 paket k.tozu

*1 paket vanilya

*3 yumurta

*1,5 su bardağı un koy

Kalan karışımı kek piştikten sonra üzerine dök.kekin içine istenirse fındık yada ceviz koyulabilir.kONURSA DAHA GÜZEL OLUYOR BROWNİ tadında benden söylemesi :)

11 Şubat 2012 Cumartesi

CEVİZLİ (NARİN)KURABİYE


Bu kurabiye müthiş güzel oluyor ,Çalıştığım işyerinde çok tatlı bir teyzemiz vardı adı Narin bu tarif ondan alıntıdır adınıda ogünden beri narin kurabiye koyduk.Adını siz koyun dedi :) O gün bugün Narin kurabiye derim bu kurabiyeye:)



MALZEMELER


*Yarım Paket sanayağı

*1 çay bardağı sıvıyağ

*1 yumurtanın sarısı(beyazı atılmayacak)

*1 vanilya –yarım kabartma tozu

*Yarım su bardağı toz şeker

*alabildiğine un
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp, 
Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz, yumurtanın beyazına batırıp üzerine ceviz serpiyoruz150 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.Sonrada afiyetle yiyoruz;)
afiyet olsun:)