KIZARTMADAN YAPILAN SAĞLIKLI KARNIYARIK

3-4 gündür pazardan aldığım patlıcanlar karnıyarık olmak için dolapta bekliyorlardı,bense onları kızartmadan nasıl yapacağımı düşünüyordum ,bir araştırma yaparken kızartmadan yapabileceğim çok güzel bir tarif gördüm ve hemen uyguladım ,karnıyarık piştikten sonra lezzetine bayıldım tıpkı kızartma gibi oldu fakat tek farkı bol yağ gerekmeden sağlıklı bir şekilde kızarmış olması ,denemesi benden uygulaması sizden :)

KIZARTMADAN YAPILAN SAĞLIKLI KARNIYARIK

8 Adet karnıyarık yapmaya uygun ufak kemer patlıcan.
2 adet irice soğan
200 gr. dana kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz maydanoz
4-5 yemek kaşığı domates püresi yada doğranmış domates
1 adet yeşil biber
Süslemek için 1 adet domates ve 2 adet yeşil biber

YAPILIŞI:

• Yıkanmış patlıcanlarımızın kabuklarını şerit şerit soyuyoruz. 
• 5 dakika kadar tuzlu suda bekletip kuruluyoruz.
• Ocak üzerinde tost yapmaya yarayan kıstırmalı tost aletini ısıtıp yağlıyoruz.
• Patlıcanları içleri pişip, kabukları da hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika alt üst ediyoruz. 
• Doğradığımız soğanları 1 kaşık yağ ile tencremizin kapağı kapalı olacak şekilde pişiriyoruz
• Ardından kıymamızı soğanlarla beraber iyice karıştırarak pembeleştiriyoruz,
• İçine iyice minik doğranmış yeşil biber, 1-2 kaşık domates püresi, tuz, kara biber, ve 1 kahve fincanı da su ilave ediyoruz.
• Biraz da ince kıyılmış maydanoz ekledik mi karnıyarığın içi hazırdır.
• Patlıcanlarımızı fırın kabına yada ocakta pişereceğimiz tencereye yerleştirdikten sonra içlerini doldurup süslüyoruz. Pişireceğimiz zaman üzerlerine 1,5 bardak suya karıştırılmış 3-4 kaşık domates püresini döküyoruz.

İşte size sağlıklı bir patlıcan yemeği. Hele ki fırında pişirirseniz kızartılarak yapılandan ayırd etmek mümkün olmuyor :)

Patlıcan Hakkında:

İnce uzunlarına kemer, şişman olanlarına ise, bostan veya topan dediğimiz patlıcanın neredeyse hiç kalori vermediğini ama buna karşılık birçok vitamin ve az da olsa nikotin içerdiğini biliyor muydunuz? Anavatanı Hindistan olan bu sebzeyi Akdeniz ülkelerine İspanyollar getirmişler. Ağrıları giderdiği, vücuttaki fazla suyu attığı, karaciğere, kalp çarpıntısına ve şeker hastalığına iyi geldiği söylenir. Patlıcan çiğ yenmemesi gereken sayılı bitkilerden biridir.