ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER:

4 Kişi için

 4 adet ayıklanmış çanak enginar
2 orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 limon,
Toz şeker, tuz, su
Dereotu
Zeytinyağı
1 avuç haşlanmış bezelye
1 orta boy havuç

YAPILIŞI:

Öncelikle bezelyeleri haşlayın ,Soğanları ,patatesleri ve havucu  küp küp doğrayın,Doğradığınız soğanları biraz zeytinyağında  tuz ve şekeride ekleyerek tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun .İçine bezelyeleri, küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 10 dakika kadar pişirin.Bu karışımın üzerine enginarları sap kısımları yukarı gelecek şekilde  yerleştirin. Limonsuyunu, üzerine çıkacak şekilde su ve zeytinyağını ilave ederek orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca bir tabağa alın. içine pişen karışımı koyup  kıyılmış dereotu ile  servis yapın. Afiyet olsun:)

NOT: Ayıklanmış enginar alırken mümkünse gözünüzün önünde ayıklanıp sadece içinde limon bulunan suyla beraber torbaya konmasına dikkat ediniz. Eve gelir gelmez enginarlarınızı iyice yıkadıktan sonra yarım kesik limonla ovunuz ve yine limonlu suda bekletiniz

Versatile Blogger Ödülü.

 

 

Canım arkadaşım çiçom bana bu güzel ödülü layık gördüğün için çok teşekkür ediyorum ,Benim olayı anlamam baya bir vakit aldı ama anladım ve ödülümü yayılıyorum :) vede kuralları da .Seni çok öpüyorum:)

1.Sizde 11 arkadaşınıza vereceksiniz bu ödülü.

http://birtutamkekik.blogspot.com/

http://cicekvebocek.com/

http://yesillikgerek.blogspot.com/

http://afacanikizler.blogspot.com/

http://tatli-birseyler.blogspot.com/

http://nursenk.blogspot.com/

http://umutsepeti.blogspot.com/

 http://borakusu.blogspot.com/

http://tabiatvesaglik.blogspot.com/

http://askkailesi.blogspot.com/

http://susamcorekotu.blogspot.com/

2.Ödül aldıklarını bloglarına gidip haber vermeniz gerekiyor.
Memnuniyetle

3. Kendimizle ilgili 7 gerçek paylaşıyoruz.

 sabırsız, bazen neşeli,bazen durgun, eşine ve oğluşuna aşık,  kurabiye süsleme merklısı, duygusal,çabuk ağlayan,dans etmeyi seven .7 yi geçti ama olsun :)

                                  4. Size ödül veren kişiye teşekkür edin.

Sevgili arkadaşım çiğdem sana sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum:)

5 . Versatile Blogger Ödül fotosunu blogunuza ekliyorsunuz.

KABAK DOLMASI

Bu akşamki menümde kabak dolması var ,sarımsaklıyoğurt ile tadına doyum olmaz,umarım sizlerde beğenirsiniz:)  

MALZEMELER   

• 1 kg kabak (dolmalık orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı salça
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• Tuz, Karabiber, nane,
• sıcak su

Yapılışı:

1. Kabaklar dış yüzü sıyrılır ve 2 yada 3'e bölünür oyulup yıkanır.
2. Pirinç bol suda yıkanır
3. Domatesi rendelenir.
4. Kıyma, pirinç, nane, rendelenmiş domates,1 tatlı kaşığı salça, sıvıyağ,tuz, karabiber bir kaba ilave edilerek karıştırılır.
5. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir.
6. 1 su bardağı sıcak su ile 1 tatlı kaşığı salça inceltilir.Ve tencereye kabakların üzerinden yavaşça boşaltılır.Yüzünü örtecek kadar sıcak su daha ilave edilir.
7. Dolma orta hararetli ateş de 25-30dk pişirilir.

* Sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz...



Kabağın YararlarıSarı renkte çiçekler açan sürüngen bir bitki olan kabak oldukça besleyicidir. Özellikle B1 ve C vitaminleri ile potasyum ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Ayrıca, bitkisel protein, nişasta ve çinko içerir. Kabak lif açısından da zengin bir besindir.

Kabağın Faydaları:İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. Mide ve bağırsakları yumuşatır. Böbrek ve mesane iltihaplarını giderir. Basur ve prostat şikâyetlerini azaltır. Yüksek tansiyonu ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Sinirleri yatıştırır. Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser. Kan yapar. Cinsel gücü ve doğurganlığı arttırır. Zihin açar.

KIZARTMADAN YAPILAN SAĞLIKLI KARNIYARIK

3-4 gündür pazardan aldığım patlıcanlar karnıyarık olmak için dolapta bekliyorlardı,bense onları kızartmadan nasıl yapacağımı düşünüyordum ,bir araştırma yaparken kızartmadan yapabileceğim çok güzel bir tarif gördüm ve hemen uyguladım ,karnıyarık piştikten sonra lezzetine bayıldım tıpkı kızartma gibi oldu fakat tek farkı bol yağ gerekmeden sağlıklı bir şekilde kızarmış olması ,denemesi benden uygulaması sizden :)

KIZARTMADAN YAPILAN SAĞLIKLI KARNIYARIK

8 Adet karnıyarık yapmaya uygun ufak kemer patlıcan.
2 adet irice soğan
200 gr. dana kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz maydanoz
4-5 yemek kaşığı domates püresi yada doğranmış domates
1 adet yeşil biber
Süslemek için 1 adet domates ve 2 adet yeşil biber

YAPILIŞI:

• Yıkanmış patlıcanlarımızın kabuklarını şerit şerit soyuyoruz. 
• 5 dakika kadar tuzlu suda bekletip kuruluyoruz.
• Ocak üzerinde tost yapmaya yarayan kıstırmalı tost aletini ısıtıp yağlıyoruz.
• Patlıcanları içleri pişip, kabukları da hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika alt üst ediyoruz. 
• Doğradığımız soğanları 1 kaşık yağ ile tencremizin kapağı kapalı olacak şekilde pişiriyoruz
• Ardından kıymamızı soğanlarla beraber iyice karıştırarak pembeleştiriyoruz,
• İçine iyice minik doğranmış yeşil biber, 1-2 kaşık domates püresi, tuz, kara biber, ve 1 kahve fincanı da su ilave ediyoruz.
• Biraz da ince kıyılmış maydanoz ekledik mi karnıyarığın içi hazırdır.
• Patlıcanlarımızı fırın kabına yada ocakta pişereceğimiz tencereye yerleştirdikten sonra içlerini doldurup süslüyoruz. Pişireceğimiz zaman üzerlerine 1,5 bardak suya karıştırılmış 3-4 kaşık domates püresini döküyoruz.

İşte size sağlıklı bir patlıcan yemeği. Hele ki fırında pişirirseniz kızartılarak yapılandan ayırd etmek mümkün olmuyor :)

Patlıcan Hakkında:

İnce uzunlarına kemer, şişman olanlarına ise, bostan veya topan dediğimiz patlıcanın neredeyse hiç kalori vermediğini ama buna karşılık birçok vitamin ve az da olsa nikotin içerdiğini biliyor muydunuz? Anavatanı Hindistan olan bu sebzeyi Akdeniz ülkelerine İspanyollar getirmişler. Ağrıları giderdiği, vücuttaki fazla suyu attığı, karaciğere, kalp çarpıntısına ve şeker hastalığına iyi geldiği söylenir. Patlıcan çiğ yenmemesi gereken sayılı bitkilerden biridir.

butik kurabiyeler ve pastalar

sipariş için: aysun_alniak@hotmail.com

Zeytinyağlı Taze Bakla

Zeytinyağlı Taze Bakla

Şu anda tam bakla mevsimi. Bakla ablamın en sevdiğim sebzelerdendir.Kayınvalidemde bu akşam Taze bakla yapınca hiç kaçırmadan tarifini yazmak istedim.Umarım beğenirsiniz:) 

Malzemeler:

• 500 gr. taze bakla
• Yarım demet dereotu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 silme tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı su
• Tuz
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet kesme şeker

Tarif:

1. Baklaları öncelikle temizce yıkayın. Uçlarını kesin ve boylarına göre 2-3 parçaya bölün.
2. Bir tencerede yağı kızdırın ve küçük küçük doğranmış soğanları rengi sararana kadar bir miktar tuzla ve şekerle kavurun. Tuz ve şeker soğanın çabuk sararmasını sağlar.
3. Baklaları ekleyin. Tahta kaşıkla hepsini karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar baklaları sarartın.
4. Sürenin sonunda oda sıcaklığındaki suya 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Suyu, tencereye ekleyip, hafifçe tencereyi sallayın. Tencerenin kapağını kapatın.
5. Baklaların boyutuna göre 50 -60 dakika kadar, tencerenin kapağını hiç açmadan orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda suyunu çekecek ve yağına kalacaktır.
6. Ocağın altını kapattıktan sonra baklalar soğuyana kadar bekleyin. Servis tabağına alın. ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanına sarmısaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun :)

Diş Buğdayı kurabiyelerim

İlk kurabiye denemem :)

 Görümcemin Prensesi Berrak'ın ilk dişi çıktı,onun için hazırladığım diş kurabiyeleri.

Arkadaşım Behiye ile birlikte kurabiye tasarlamaya karar verdik ve ilk denememiz umarım beğenmişsinizdir.

 

Sipariş için :aysunelipek@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.