Yaz mevsiminde sebze yemeklerinden en çok sevdiğim yemek semizotu yemeğidir ,Salatasını da çok seviyorum fakat pirinçli semizotu yemeği benim için yazın vazgeçilmez yemeğidir.Ve pratik oluşuda ayrıca bir güzellik katıyor :)
Eşim sevmediği için kendime özel olarak pişiriyorum :)
Malzemeler
- 1 bağ semizotu
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 olgun domates
- 1 yemek kaşığı pirinç
Yapılışı
- Semizotunu yıkayıp temizleyin, fazla küçültmeden doğrayın, bir kenarda
bekletin.
- Küçük bir tencereye zeytinyağını koyun, yemeklik doğradığınız soğanları
pembeleştirin.
- Domatesleri küp küp doğrayın, tencereye ekleyin. Semizotlarını da ekleyin,
tuzunu atın ve tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Semizotu suyunu salınca 1 kaşık kadar pirinç ekleyin. Yemeğiniz
kısık ateşte kendi suyuyla pişecektir. Ancak biraz daha sulu severseniz su
ekleyebilirsiniz. Pirinç yumuşadıktan sonra altını kapatın.
SEMİZOTU HAKKINDA
BESİN DEĞERLERİ
100 gr. taze semizotunun besin değerleri şunlardır: 32 kalori; 2 gr. protein; 3,8 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,4 gr. yağ; 1,4 gr. lif: 4 mgr. fosfor; 40 mgr. kalsiyum; 0,2 mgr. demir; 80 mgr. sodyum; 45 mgr. potasyum; 180 IU A vitamini; 0,04 mgr. B1 vitamini; 0,03 mgr. B2 vitamini; 0,03 mgr. B6 vitamini ve 8 mgr. C vitamini.
SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
Yukarıda sayılan besin değerlerinin yanı sıra;
* Semizotu, içerdiği yüksek oranlı lifiyle peklik (kabızlık) çekenlere iyi gelir.
* Yaşlı, hasta ve diyet yapan kişiler için çok uygun bir sebzedir.
* Semizotunun içerdiği omega 3 doymamış yağlar, balıklarınkiyle kıyaslanabilecek düzeydedir: Geleneksel olarak gut hastalığına, baş ağrısı ve bedendeki diğer ağrılara iyi geldiğine inanılmaktadır. Günümüzde yapılan bilimsel araştırmalar, semizotunun sağlığa yararlı bu etkisinin varlığını doğrulamaktadır.
* Semizotunun, kanama hastalıklarında ve peklikte çok faydalı olduğunu kaydeden uzmanlar, kanı temizlediğini, bol idrar söktürdüğünü, kanı, üre ve benzeri pisliklerinden temizlediğini, sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirdiğini, böbrekteki kum ve taşı döktüğünü bildiriyor.
* Semizotunun, şeker hastalarının susuzluğunu azalttığını, şişmanlara kilo verdirdiğini belirten uzmanlar, semizotu, yeşil salata olarak yenirse faydasının fazla olduğunu ifade ediyor.
Sayılan bütün bu etkileri için semizotu, diyete katılıp bolca yenilmelidir.
